Nachhaltiges Fleisch mit viel Geschmack
Die berühmten Black-Angus-Rinder gibt es auch in der Schweiz. Warum dieses Fleisch für Gastronominnen und Köche besonders interessant ist, erzählt Daniel Niklaus von IP-Suisse im Interview.
Die Lebensläufe der beiden Winzer Hans Schwarz und Patrick Thalmann haben durchaus Ähnlichkeiten. Während der Österreicher Schwarz zuerst das Metzgerhandwerk lernte, verdiente der Schweizer Thalmann seine Brötchen lange im Bankenwesen, bevor er zur Weinproduktion fand. Die beiden Quereinsteiger sind bekannt für eigenständige, terroirbetonte Weine. Anfang 2018 traten sie in einem sogenannten Winzerbattle im Zürcher Hotel Kameha Grand gegeneinander an. Thalmann gewann den Wettbewerb damals im Stichentscheid. Am 25. Oktober findet im Hotel Radisson Blu in Zürich nun die Revanche statt. Zusätzliche Informationen und Tickets gibts online.
