Aufstieg im Ausland

Der 24-jährige Joël Ellenberger aus Zürich klettert in Deutschland die Karriereleiter hoch.
Veröffentlicht: 08.05.2018 | Aus: Salz & Pfeffer 3/2018

Der Zürcher Joël Ellenberger zeichnet – unter der Führung des Küchendirektors Rudolf Pellkofer – neu verantwortlich für die Küche des Wintergartens in Brenners Park-Hotel & Spa in Baden-Baden. Erstmals Luft in der Haute Cuisine schnupperte der heute 24-Jährige zwischen 2012 und 2015 als Demi-Chef de Cuisine im Restaurant Pavillon des Hotel Baur au Lac in Zürich, geleitet von Laurent Eperon.



Seite teilen

Bleiben Sie auf dem Laufenden – mit dem kostenlosen Newsletter aus der Salz & Pfeffer-Redaktion.

Salz & Pfeffer cigar gourmesse