Aus Babette wird Beke
Das Zürcher Restaurant Babette steht unter einer neuen Führung. Diese hat dem Lokal nicht nur einen anderen Namen verpasst, sondern auch am Konzept geschraubt – und führt die Grundphilosophie des Hauses dennoch weiter.
Am 20. Mai übernimmt Stefan Jäckel (34) die Geschicke des La Rôtisserie im Storchen Zürich von Cyrille Anizan. Der Deutsche blickt auf eine steile Karriere zurück und heuerte nach der Ausbildung in renommierten Häusern wie etwa dem Hotel Sacher in Wien an. 2008 kam er in die Schweiz, erst ins Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa in Interlaken, dann ins Tschuggen Grand Hotel Arosa. In den damaligen Petermann’s Kunststuben in Küsnacht arbeitete er als Souschef von Zwei-Sterne-Koch Horst Petermann. 2014 holte ihn Iris Petermann nach Malans, wo er sich 16 Punkte und einen Stern erkochte.
