Neustart in Gstaad
Das Chlösterli ist aus dem Dornröschenschlaf erwacht. Mit Martin Bieri hat der neue Besitzer den richtigen Mann für die Küche gefunden.
Am 20. Mai übernimmt Stefan Jäckel (34) die Geschicke des La Rôtisserie im Storchen Zürich von Cyrille Anizan. Der Deutsche blickt auf eine steile Karriere zurück und heuerte nach der Ausbildung in renommierten Häusern wie etwa dem Hotel Sacher in Wien an. 2008 kam er in die Schweiz, erst ins Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa in Interlaken, dann ins Tschuggen Grand Hotel Arosa. In den damaligen Petermann’s Kunststuben in Küsnacht arbeitete er als Souschef von Zwei-Sterne-Koch Horst Petermann. 2014 holte ihn Iris Petermann nach Malans, wo er sich 16 Punkte und einen Stern erkochte.
