KKL krempelt Gastro um
Die Gastronomie ist das Sorgenkind im KKL Luzern. Jetzt werden die Restaurationsbetriebe neu ausgerichtet – für fast vier Millionen Franken.
Die Gastronomie ist das Sorgenkind im KKL Luzern. Jetzt werden die Restaurationsbetriebe neu ausgerichtet – für fast vier Millionen Franken.
Nadja Lang ist die neue Verwaltungsratspräsidentin der ZFV-Unternehmungen. Der Geist, der von deren Gründerinnen ausgeht, ist für sie aktueller denn je.
Die Roca-Brüder sind bekannt dafür, über alles nachzudenken. Dass sie das tun, zeigte sich beim Auftritt von Josep Roca an der Chef Alps. Wir sprachen mit dem herausragenden Sommelier über sein zweites Steckenpferd: die Teamführung.
Am 3. Juni startet die Veggie Week. An der Aktion beteiligen sich 25 Schweizer Restaurants, welche die Gemüseküche auf ein neues Level bringen wollen.
Heute startet die vierte Ausgabe von Food Zürich. Teil des Kulinarik-Festivals sind auch die Stadtgerichte. Dafür interpretieren dieses Jahr über 40 Restaurants in und um Zürich das Thema Pairing auf ihre eigene Weise.
Anfang Juni geben der US-amerikanische Fermentationsexperte Sandor E. Katz sowie die Schweizer Fermentistas Matteo Leoni und Patrick Marxer ihr Wissen über das Vergären von Lebensmitteln weiter. Der Anlass richtet sich an Fachleute mit Vorwissen.
An den International Brewing & Cider Awards in London räumt die Mosterei Möhl mit ihren Apfelweinen gleich zweimal Preise ab.
Den Feinkosthändler Frischeparadies gibt es nun auch hierzulande. Mit seinem Abholmarkt steht er neu auch Gastronomen zur Verfügung.
Fünf Betriebe aus der Care-Gastronomie der Stadt Zürich haben erfolgreich gelernt, Foodwaste einzusparen. Ihre Erfahrungen geben sie nun in Gratis-Workshops weiter.
Lebensmittel dort geniessen, wo sie nachhaltig produziert wurden: Das ist das Prinzip von Farm Table. Die Dinner-Serie auf zehn Schweizer Bauernhöfen startet Ende Monat.
Die Blinde Kuh in Zürich feiert Jubiläum. Betriebsleiter Adrian Schaffner spricht über 20 bewegte Jahre und die Integration von Blinden und Sehbehinderten im Gastgewerbe.