Bereits seit Anfang Jahr leitet Sebastian Weise die Küche des Restaurants Terrasse in Zürich. Der 32-Jährige absolvierte die Ausbildung zum Koch in einem Vier-Sterne-Hotel nördlich von Berlin. Im Winter 2008 heuerte er als Commis de Cuisine im Hotel Waldhaus in Flims an. Es folgten Stationen im Hotel Lenkerhof und im damaligen Hotel Therme in Vals, in dem er sich zum Souschef hocharbeitete. Weise wirkte auch als Souschef in den renommierten Restaurants Silver und Red des 7132 Hotels in Vals.
