Zum 25. Mal versammelten sich Kulinarikfans, Küchenchefinnen und Medienleute in San Sebastián zu einem der wichtigsten Branchentreffen. Das Motto zum Jubiläum lautete «Die Zukunft der Geschichte». Das spannendste Referat hielt ein Jungstar aus Kopenhagen.
Ein denkwürdiger Abend ist in Bangkoks nobelsten Adressen ebenso wichtig wie allerfeinstes Essen. Für Sublimierung bleibt Platz, solange die Show nicht gestört wird.
Beim Videowettbewerb #SVGfuture stellen Lernende ihren Ausbildungsbetrieb möglichst kreativ vor. Was es dazu braucht – und wen man vorher fragen sollte –, erklärt Mitinitiantin Jeannine Wälchli.
Vor wenigen Jahren als zukunftsweisender Trend proklamiert, setzt sich das Konzept der Ghost Kitchen in der Schweiz nicht so richtig durch. Wir zeigen, wo die Schwierigkeiten liegen.
Am Bocuse d’Or Suisse kämpfen zwei Kandidaten und eine Kandidatin um die Ehre, das Land an der Kontinentalausscheidung des renommierten Wettbewerbs zu vertreten. Wir stellen das Trio kurz vor.
Der Bildungsevent Youngstar richtet sich explizit an den Berufsnachwuchs. Bei diesem erfreut sich der jeweils in kurzer Zeit ausgebuchte Anlass grosser Beliebtheit.
In Kürze wird das neue Bettenhochhaus des Berner Inselspitals in Betrieb genommen. Damit sind – auch im Bereich von Restauration und Hotellerie – einschneidende Veränderungen verbunden.
Eine Gastronomie, die für unverwechselbare Erlebnisse sorgt, ist ein Schlüssel für den Erfolg eines Hotels. Während man die Chance hierzulande oft mutlos verstreichen lässt, zeigen Amsterdams Luxusherbergen, wie es geht.
Bereits die Kochlehre absolvierte Shaun Rollier in einem der besten Restaurants der Welt. Am Finale des Wettbewerbs Der Goldene Koch zeigte der 27-Jährige, was in ihm steckt.
Das Excellence Gourmetfestival auf den Flussschiffen vom Reisebüro Mittelthurgau geniesst Kultstatus. Stefan Heilemann und Christian Kuchler sind als Gastköche regelmässig dabei – gern auch gemeinsam.
Vom Tellerwäscher zum Teamleiter? In der Gastronomie lässt sich durchaus Karriere machen. Allerdings spielen bei der Entscheidung, wer befördert wird, die klassischen Faktoren eine immer kleinere Rolle.
