Ecuador in acht Gängen

Am 8. und 9. Dezember gibt die international renommierte ecuadorianische Spitzenköchin Alejandra Espinoza im Gasthof Leuen in Uitikon-Waldegg ein Gastspiel. Espinoza absolvierte das renommierte Institut Paul Bocuse in Lyon und sammelte anschliessend Erfahrungen bei Topchefs in Europa, Asien sowie den USA. Unter anderem arbeitete sie in den mit drei Sternen dotierten Küchen von Guy Savoy und Alain Ducasse. 2018 kehrte Espinoza zurück nach Ecuador und eröffnete in Quito ihr Restaurant Somos, 2024 folgte das zweite, mit einem Bib Gourmand von Michelin ausgezeichnete Restaurant Cotoa in Florida.

Heute zählt Espinoza zu den bedeutendsten Vertreterinnen der modernen ecuadorianischen Küche. In ihren Gerichten verbindet sie ecuadorianische Zutaten und Traditionen mit Kochtechniken, die sie auf ihren Wanderjahren rund um den Globus kennengelernt hat. Als UN Tourism Special Ambassador of Gastronomy engagiert sie sich zudem weltweit für die Förderung der ecuadorianischen Esskultur.

Im Mittelpunkt der beiden Abende im Leuen steht ein exklusives Acht-Gang-Menü, das die kulinarischen Traditionen Ecuadors mit ausgewählten Schweizer Produkten verbindet. Begleitet werden die Gerichte von Weinen der Bodega Dos Hemisferios aus Ecuador, einem Weingut mit einer weltweit einzigartigen Lage auf beiden Seiten des Äquators.

Bereits ab 18 Uhr beginnt die Veranstaltung mit einem Apéro auf der Terrasse des Landgasthofs. Für die visuelle Inszenierung sorgt Gerry Hofstetter, der mit seinen spektakulären Lichtprojektionen auf Berge, Gletscher und historische Bauwerke internationale Bekanntheit erlangt hat. Für den Anlass entwickelt er eine spezielle Bild- und Lichtreise, welche die kulturellen Verbindungen zwischen Ecuador und der Schweiz in Szene setzt.

Während des Abends gewähren sowohl Alejandra Espinoza als auch Gerry Hofstetter persönliche Einblicke in ihre Arbeit und die Entstehung ihrer Projekte. Das Veranstaltungsformat ermöglicht den Gästen nicht nur ein exklusives Dinner, sondern auch den direkten Austausch mit zwei Persönlichkeiten, die auf unterschiedliche Weise Brücken zwischen Kulturen schlagen.