Ein Trio mit Talent und Tatkraft

Valentin Diem

... über Patrick Schindler
Das kann er besonders gut:
Er hat ein feines Gespür für den internationalen kulinarischen Zeitgeist.
Das kann er besser als ich:
Kontakte pflegen.
Damit inspirierte er mich zuletzt:
Damit, dass es möglich ist, Rotwein zu thailändischem Essen zu trinken.
Das möchte ich über ihn gesagt haben:
Er hat unglaublich viel Energie. Mit ihm gibt es die besten Foodtrips.

... über Nenad Mlinarevic
Das kann er besser als ich:
Disziplin.
Darum will ich mit ihm zusammenarbeiten:
Wir verstehen uns persönlich sehr gut. Er kocht auf der Höhe der Zeit, wie das nur wenige können.
Damit inspirierte er mich zuletzt:
In vielen Lebenssituationen ist ein gutes Körpergefühl entscheidend. Essen soll dazu beitragen, dass man sich auch körperlich gut fühlt.

Nenad Mlinarevic

... über Valentin Diem
Das kann er besonders gut:
Er verfügt über ein sehr gutes Gespür für Locations: Kaum hat er was gesehen, steht in seinem Kopf schon das Grobkonzept.
Das kann er besser als ich:
Sicherlich mit Zahlen umgehen.
Das ist seine Macke in der Küche:
Er hat schon angedeutet, dass er eigentlich nicht kochen möchte.
Das möchte ich über ihn gesagt haben:
Ich liebe seine Brille.

... über Patrick Schindler
Das kann er besonders gut:
Er ist sensorisch sehr gut beim Pairing von Essen und Wein.
Das kann er besser als ich:
Wein ist sicher seine grosse Stärke.
Das ist seine Macke in der Küche:
Er steckt zum Probieren gern seine Finger überall rein.
Das möchte ich über ihn gesagt haben:
Es könnte mehr Menschen wie ihn in der Schweizer Gastronomie vertragen.

Patrick Schindler

... über Nenad Mlinarevic
Das kann er besser als ich:
Früh aufstehen fürs Training.
Darum will ich mit ihm zusammenarbeiten:
Es macht Freude und inspiriert, mit einem so talentierten und gleichgesinnten Freund Projekte zu realisieren.
Das ist seine Macke in der Küche:
Push it to the limit!
Damit inspirierte er mich zuletzt:
Er versprüht mit seinem Drang zu Neuem gute Laune und ist wahnsinnig fokussiert.

... über Valentin Diem
Das kann er besser als ich:
Nach dem Service nach Hause gehen.
Darum will ich mit ihm zusammenarbeiten:
Wir ergänzen uns super. Manchmal sind wir wie kleine Kinder, das ist erfrischend.
Das ist seine Macke in der Küche:
Im Soi Thai ist seine Art, den Service zu rufen, fast schon legendär.
Das möchte ich über ihn gesagt haben:
Er arbeitet sehr akribisch – und das mit einer Lockerheit, die für unsere Projekte enorm wichtig ist.