Erfolgsgeschichten aus der Talentschmiede

«Es macht mir weiterhin Freude»

Wie nachhaltig war für Sie die Ausbildung? 
Robert Merz: Hundert Prozent nachhaltig. Die Ausbildung ist ein grosser Teil von meinem Wissens- und Erfahrungsfundament, für meinen beruflichen Alltag. 

Warum haben Sie sich für diese Ausbildung entschieden?

Die differenzierten Ausbildungsinhalte haben mich angesprochen. Und weil die Ausbildung zu meinem damaligen Jobinhalt gepasst haben.

Haben Sie Ihre Ziele erreicht? 
Ja – ich bin immer noch in der Gemeinschaftsgastronomie dabei, auf der Karriereleiter weitergekommen und es macht mir weiterhin Spass und Freude.

Was wenden Sie heute noch an, von dem, was Sie in der Ausbildung gelernt haben? 
Mittlerweile liegt die Ausbildung 20 Jahre zurück. Viel Erfahrung und Wissen ist dazu gekommen. Aber ich bin mir sicher, dass in meinem Erfahrungsrucksack viele «Tools» dabei sind, die ich aus der Ausbildung mitgenommen habe. Aber etwas ganz Konkretes zu nennen ist schwierig.

Welches ist Ihre beste Erinnerung an die Ausbildungszeit? 
Definitiv der Zusammenhalt mit den Kolleginnen und Kollegen. Auch heute, über 20 Jahre nach dem Ausbildungsstart, treffen wir uns regelmässig.

Welches war die grösste Herausforderung während der Ausbildung? 
Neben dem Hundert-Prozent-Job die Energie für die Schultage und das Lernen aufzubringen.

Welche Berufs-Funktion hatten Sie während der Ausbildung – und welche haben Sie heute?

Damals; Kochender Betriebsleiter bei der SV Group. Heute; Leiter Restaurants und Angebotssteuerung im Inselspital. 

«Wir waren eine tolle Klasse»

Wie nachhaltig war für Sie die Ausbildung?
Adrian Beutler: Wenn man sich in unserer Branche entwickeln will, kommt man um die HFP nicht rum. Ich denke, der grosse Mehrwert dieser Ausbildung liegt in der Vielfältigkeit und der Vertiefung der jeweiligen Fächer. Die Ausbildung wirkt für mich nachhaltig, weil das erworbene Wissen mit dabei hilft, bereichsübergreifend zu arbeiten. Auch ist sie ein Meilenstein auf dem Weg an eine Fachhochschule – wie in meinem Fall. Ich konnte mit einem NDS in Unternehmensführung auf der Ausbildung aufbauen. Dies wiederum war das Eintrittsticket and die Fachhochschule in Zürich (Institut für angewandte Psychologie), wo ich Leadership und Coaching studieren konnte. Zurzeit bin ich im CAS Arbeits- und Organisationspsychologie. Dies wäre ohne HFP gar nicht möglich gewesen.

Warum – und mit welchem Ziel – haben Sie sich für diese Ausbildung entschieden? Und liess sich dein Ziel erreichen?
Mit gerade mal 27 Jahren war ich damals sehr jung für diese Ausbildung – und sehr stolz darauf, zugelassen worden zu werden. Vielleicht wollte ich mir und anderen etwas beweisen. Schon als Lernender habe ich in der alten Auflage des Pauli auf den letzten Seiten die Fotos der Fachpersonen angeschaut, die am Lehrbuch gearbeitet haben. Die hatten fast alle eine HFP, und ich hatte einen riesigen Respekt. Eine HFP abgeschlossen zu haben, war für mich der Inbegriff für Erfolg. Für mich war immer klar: Wenn ich in der Branche etwas bewegen will, führt kein Weg an einer HFP vorbei.

Was vom in der Ausbildung Gelernten wenden Sie heute noch an?
Das vertiefte Finanzwissen kommt mir heute noch zugute – aber auch das Fachwissen in den Bereichen Betriebsplanung und Einrichtung. Und nicht zuletzt habe ich mir Fähigkeiten im Bereich Leadership und Teamentwicklung angeeignet – damals wurden die Grundlagen geschaffen, die ich später an der Fachhochschule vertiefen konnte.

Welches ist Ihre schönste Erinnerung an die Ausbildungszeit
Wir waren eine tolle Klasse! Ich konnte sehr viel von den anderen Teilnehmenden lernen. Viele Kontakte sind bis heute geblieben. Die Betriebsbesuche und die praktischen Experimente im Bereich Teamdynamik sind mir bis heute in Erinnerung.

Was war Ihre grösste Herausforderung während der Ausbildung?
Da ich sehr jung war hatte ich noch nicht so viel praktische Erfahrung, und somit galt ich ein bisschen als Theoretiker in der Klasse und musste mir den Respekt der anderen erst erarbeiten. Mit der Zeit habe ich mir aber ein grosses Fachwissen angeeignet. Ich muss aber zugeben, dass ich immer ein bisschen unsicher war, zumal ich einen riesigen Respekt vor der Ausbildung hatte

Welche berufliche Funktion hatten Sie während der Ausbildung inne – und welche heute?
Ich war damals Sous-Chef in einem kleinen Alters- und Pflegeheim mit rund 12 Mitarbeitenden. Heute bin ich Stv. Leiter Gastronomie und für über 50 Mitarbeitende verantwortlich.