Von 2000 bis 2010 führte Peter Schnaibel zusammen mit seiner damaligen Frau Margriet das Restaurant Taggenberg in Wülflingen. Seine Küche war mit 17 Gault-Millau-Punkten sowie einem Michelin-Stern bewertet. Von 2010 bis 2013 war Schnaibel im Restaurant Blaue Ente in Zürich tätig. Im «Augarten», das auch ein Brauhaus ist, strebt Schnaibel keine Sterne mehr an, er wolle jedoch gleich intensiv kochen wie früher.
