Das mit 18 Punkten und zwei Sternen dotierte Restaurant Roots in Basel macht sich fit für die Zukunft – mit neuem Standort und neuem Teilhaber. Ende Jahr verlässt das Lokal sein bisheriges Zuhause im Rhypark und zieht im Januar 2025 an den Standort des ehemaligen Restaurants Oliv im Bachlettenquartier. Damit habe sich die Gelegenheit ergeben, mittel- und langfristig die strategischen Weichen zu stellen, erklärt Managing Director Dragan Rapic in einer entsprechenden Mitteilung. Dazu gehört auch eine neue Funktion für den mit zwei Sternen und 18 Punkten ausgezeichneten Küchenchef Pascal Steffen: Er verantwortet die Geschicke des Restaurants ab 2025 auch als Teilhaber. Keine Veränderungen stehen kulinarisch auf dem Programm: Das Gemüse soll im Roots weiterhin im Mittelpunkt stehen.
