Mitten im Jahr, aber pünktlich zum Saisonabschluss wurde Franz W. Faeh, Culinary Director im Gstaad Palace, von Gault & Millau mit dem 16. Punkt ausgezeichnet. Faeh hat in seiner Karriere, die 1978 als Lehrling im Gstaad Palace begann, für viele gekrönte Häupter – darunter etliche Jahre als Privatkoch der thailändischen Königsfamilie – gekocht. Zudem war er an zahlreichen namhaften Stationen für die Regent-Hotelgruppe in Asien tätig, von Hongkong über Jakarta bis Bangkok. Seit 2016 ist der 62-jährige Saanenländer zurück im Gstaad Palace. Dort leitet er ein Team von 55 Köchinnen und Köchen mit viel Umsicht, Fingerspitzengefühl und einem Coaching-Ansatz, wie man ihn bei grossen Chefs seiner Kategorie nicht sehr oft findet.
