Heimische Exoten im Rampenlicht
Ende März lädt Gastrosuisse zum Hochgenuss, dem Gipfeltreffen für Gastronomie und Genusshandwerk. Daniel C. Jung vom Branchenverband verrät, was die Besucher erwartet.
Ende März lädt Gastrosuisse zum Hochgenuss, dem Gipfeltreffen für Gastronomie und Genusshandwerk. Daniel C. Jung vom Branchenverband verrät, was die Besucher erwartet.
Hochzeiten, Bankette, saisonale Anlässe: Statt jedes Mal etwas Neues zu kaufen, können Gastronomen Dekomaterial auch mieten – etwa beim Urner Start-up Natür-Truckli.
Die Olympiade der Köche in Stuttgart steht vor der Tür. Marco Andres und sein Team der Hirslanden-Kliniken Bern und Biel starten in der Kategorie Gemeinschaftsgastronomie.
Die Premiere war ein Erfolg, jetzt folgt die Wiederholung: Vom 8. bis 9. Februar findet in Zürich das zweite Swiss Coffee Festival statt.
Sandro und Marc Zinggeler haben eine Folie entwickelt, die Regenbogenfarben auf Schokolade prägt. Ihr Produkt dürfte Profi- wie Hobbyköche begeistern.
Ihre Fundaziun Uccelin fördert junge Koch- und Servicetalente mit einem einzigartigen Programm in den renommiertesten Häusern der Welt: Sarah Caminada und zwei Stipendiatinnen sprechen über die Riesenchance, ihre Erwartungen und die Frau in der Küche.
Slow Food International feiert ihr 30-Jahre-Jubiläum. Vorstandsmitglied Ursula Hudson wirft einen Blick zurück und erklärt, was die Bewegung in Zukunft vorhat.
Im Januar lädt der Schweizer Verband für Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie (SVG) zum Netzwerkanlass mit Cristian Moro. Der Verhaltenstrainer erklärt, wie wir durch richtige Kommunikation erfolgreicher zusammenarbeiten.
Ab 2020 bietet die Hotelfachschule Luzern den ersten und einzigen Schweizer Lehrgang zum Butler an. Ausbildungsleiter Hanspeter Vochezer sagt, was die Teilnehmer erwartet.
Sapo Cycle rezykliert Seifenreste aus Hotels und schickt sie in Krisengebiete, in denen Hygieneprodukte Mangelware sind. Auch hierzulande tut die Stiftung Gutes.
Die Tage des Gourmetlokals im Kursaal sind gezählt: Schon in sechs Wochen ist Schluss. Warum so kurzfristig?
