«Es gibt noch viel zu tun»
Slow Food International feiert ihr 30-Jahre-Jubiläum. Vorstandsmitglied Ursula Hudson wirft einen Blick zurück und erklärt, was die Bewegung in Zukunft vorhat.
Slow Food International feiert ihr 30-Jahre-Jubiläum. Vorstandsmitglied Ursula Hudson wirft einen Blick zurück und erklärt, was die Bewegung in Zukunft vorhat.
Im Januar lädt der Schweizer Verband für Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie (SVG) zum Netzwerkanlass mit Cristian Moro. Der Verhaltenstrainer erklärt, wie wir durch richtige Kommunikation erfolgreicher zusammenarbeiten.
Ab 2020 bietet die Hotelfachschule Luzern den ersten und einzigen Schweizer Lehrgang zum Butler an. Ausbildungsleiter Hanspeter Vochezer sagt, was die Teilnehmer erwartet.
Sapo Cycle rezykliert Seifenreste aus Hotels und schickt sie in Krisengebiete, in denen Hygieneprodukte Mangelware sind. Auch hierzulande tut die Stiftung Gutes.
Die Tage des Gourmetlokals im Kursaal sind gezählt: Schon in sechs Wochen ist Schluss. Warum so kurzfristig?
Das internationale Kochsymposium Chef Alps findet nächstes Jahr nicht statt. Die Verantwortlichen wollen die Location wechseln und den Event neu ausrichten. Das Datum für 2021 steht bereits fest.
Anlässlich des achten Gastronomie-Events im Glarnerland stellten in der Mensa der Berufsfachschule Ziegelbrücke 29 Kochlehrlinge ihr Können unter Beweis. Zur Freude von 150 geladenen Gästen.
Der peruanische Spitzenkoch Virgilio Martínez gehört zu den überzeugten Unterstützern der Fundaziun Uccelin. Er sagt, warum vom Programm nicht nur die Nachwuchstalente profitieren.
Ende November findet die erste Schweizer Ausgabe des Gramona Amuse Bouche statt. Markus Lichtenstein vom Weinhändler und Veranstalter Smith & Smith sagt, was es mit dem Wettbewerb auf sich hat.
Das Blätterteiggebäck Burek hat auf dem Balkan eine lange Tradition. Das Zürcher Start-up Volimburek produziert den Klassiker nach Grossmutters Art: mit viel Liebe und von Hand.
In Oberarth hat das erste Jahrgangskirschhaus der Welt eröffnet. Im begehbaren Kirsch-Sarkophag lagern die grössten Schweizer Raritäten aus zwei Jahrhunderten.
