Noch 54 Tage sind es bis zum Weltfinale des Bocuse d’Or in Lyon. Im Lido Luzern richtet sich der Schweizer Finalist Mario Garcia derzeit eine Trainingsküche ein, für die er noch einen Zustupf braucht. Wer will, kann ihm ab nächster Woche beim Proben zusehen.
Waltis Beizenführer, der kultige Zürcher Gastro-Guide, erscheint zum 30. Mal. Er kommt leicht aufgefrischt daher, will aber auch in Zukunft keinesfalls hip sein.
Am Dienstag holte das Team des Luzerner Kantonsspitals am Culinary World Cup Gold. Wir befragten die Schweizer Vertreter in der Kategorie Gemeinschaftsgastronomie gleich nach dem Wettkampf.
Seit Anfang Juli tritt die Hugo Dubno AG unter neuem Namen und neuer Leitung auf.
Ende Oktober gaben die Organisatoren des Gourmetfestivals St. Moritz das Aufgebot der Starköche bekannt. Die Liste kann sich sehen lassen.
Dominik Sato, Souschef im Hotel Seepark in Thun, hat sich für das Finale zum Koch des Jahres qualifiziert. 2019 tritt er mit fünf weiteren Kandidaten zum grossen Showdown an.
Die mit Ricotta und Eigelb gefüllten Raviolone mit Blattspinat und Trüffel gehören im Restaurant Gustav zu den Klassikern. Wir haben Antonio Colaianni und Antonino Alampi mit der Kamera über die Schulter geschaut.
An der Verleihung des Publikumspreises Best of Swiss Gastro in Dübendorf wurden acht Kategoriensieger und ein Gesamtsieger geehrt.
Rund 200 Gastronomen, Hoteliers, Investoren und Touristiker aus der ganzen Schweiz kamen im Oktober zum ersten Hospitality Networking Event in Thun zusammen.
Ende November finden in Luxemburg die Kochweltmeisterschaften statt. Er sei nervös, aber guter Dinge, sagt Tobia Ciarulli, Manager der Schweizer Nationalteams.
Der weltbeste Chocolatier kommt aus dem Glarnerland: Elias Läderach hat die World Chocolate Masters in Paris für sich entschieden.
