Rüstzeug für die Zukunft
Am Freitag fand in der Umweltarena in Spreitenbach die Fachtagung Gemeinschaftsgastronomie statt. Während der Morgen im Zeichen der Nachhaltigkeit stand, rückte der Nachmittag die Effizienz in den Fokus.
Am Freitag fand in der Umweltarena in Spreitenbach die Fachtagung Gemeinschaftsgastronomie statt. Während der Morgen im Zeichen der Nachhaltigkeit stand, rückte der Nachmittag die Effizienz in den Fokus.
Philip Rachinger komplettiert die prominent besetzten Reihen von ChefAlps-Gastköchen.
Zum fünften Mal lädt das Management Forum Starnberg Gastronomen zu seiner Fachkonferenz in München. Es geht um nichts weniger als die Zukunft.
In den Reihen der frisch formierten Schweizer National- und Junioren-Nationalmannschaft finden sich viele neue Gesichter.
In drei Monaten übernehmen Sven Wassmer und seine Crew die beiden Restaurants im frisch umgebauten Grand Hotel Quellenhof des Grand Resorts Bad Ragaz. Die Spannung ist bereits spürbar, wie ein Besuch in Wassmers Laborküche zeigt.
Piroska Szönyes Kochbücher sind Kunst- und Nachschlagewerk zugleich. Jetzt hat die Bündner Künstlerin die Arbeit an ihrem neuen Rezeptbuch Brot-O-Typ aufgenommen.
Nächste Woche findet in Florenz der wichtigste Olivenöl-Wettbewerb Il Magnifico statt. Der Schweizer Silvan Brun ist der einzige und erste Nicht-Italiener in der Jury.
In den USA ist der fleischlose Burger von Beyond Meat der letzte Schrei. Jetzt haben ihn im Helvti Diner die ersten Schweizer Gastronomen auf der Karte. Wir haben gekostet.
Mit einer beherzten Leistung sicherte sich Ale Mordasini den Sieg am Finale des renommierten Kochwettbewerbs Goldener Koch im Kursaal Bern.
Im März findet in Zürich zum zweiten Mal das Nachhaltigkeits-Festival Criterion statt. Gastronomen erwarten spannende Begegnungen, sagt Festivalleiterin Mia Odermatt.
Bald ist Valentinstag. Damit sich Amors Wirkung im Umsatz bemerkbar macht, gilt es als Gastronom einiges zu beachten. Sicher ist: Mit ein paar Rosen ist es nicht getan.
