Im Ravioliraum
Die mit Ricotta und Eigelb gefüllten Raviolone mit Blattspinat und Trüffel gehören im Restaurant Gustav zu den Klassikern. Wir haben Antonio Colaianni und Antonino Alampi mit der Kamera über die Schulter geschaut.
Die mit Ricotta und Eigelb gefüllten Raviolone mit Blattspinat und Trüffel gehören im Restaurant Gustav zu den Klassikern. Wir haben Antonio Colaianni und Antonino Alampi mit der Kamera über die Schulter geschaut.
An der Verleihung des Publikumspreises Best of Swiss Gastro in Dübendorf wurden acht Kategoriensieger und ein Gesamtsieger geehrt.
Rund 200 Gastronomen, Hoteliers, Investoren und Touristiker aus der ganzen Schweiz kamen im Oktober zum ersten Hospitality Networking Event in Thun zusammen.
Ende November finden in Luxemburg die Kochweltmeisterschaften statt. Er sei nervös, aber guter Dinge, sagt Tobia Ciarulli, Manager der Schweizer Nationalteams.
Der weltbeste Chocolatier kommt aus dem Glarnerland: Elias Läderach hat die World Chocolate Masters in Paris für sich entschieden.
Jedes Erlebnis mit der Community zu teilen, ist für viele junge Menschen offenbar notwendig – aber auch anstrengend. Bei den Ibis Hotels kümmert sich neuerdings ein Instagram-Sitter um die Feeds von Gästen, die abschalten und ihre Follower dennoch auf dem Laufenden halten möchten.
Heute geht in Luzern der erste Kitchen Battle über die Bühne, Zürich und Bern folgen. Kulinarischer Genuss und die gute Tat lassen sich selten so praktisch verbinden, sagt Anna Hofmann, Geschäftsführerin des Vereins Cuisine sans frontières.
Letzten Montag lud Andreas Caminada mit Gaggan Anand den besten Koch Asiens zu einem Four-Hand-Dinner zu Gunsten seiner Stiftung Uccelin. Gleichzeitig prüft der Schweizer Drei-Sterne-Koch eine Expansion nach Asien.
Das Pop-up-Dorf Puurpuur in Zug ist angetreten, um ein Paradebeispiel für nachhaltige Gastronomie zu werden. Eine Zwischenbilanz stimmt die Küchenchefin zufrieden, zeigt aber auch, dass gut Ding Weile haben will.
Yvette und Cosima Walde führen Basels einzige Crêperie und suchen mit einem Gewinnspiel nach einem Nachfolger. Für den Preis einer Crêpe winkt dem Gewinner der ganze Laden – inklusive Einrichtung und für drei Jahre mietzinsfrei.
Jahrelang hat er darauf hingearbeitet, jetzt ist es so weit: Heiko Nieder erhält von Gault & Millau die höchste Auszeichnung – und gehört neu zu den Besten der Schweiz.
