Jetzt gehts um die Wurst
Der Verein zur Förderung des Ansehens der Blut- und Leberwürste feiert Halbzeit. Die genussaffinen Witzbolde haben noch viel vor – und durchaus ernsthafte Anliegen.
Der Verein zur Förderung des Ansehens der Blut- und Leberwürste feiert Halbzeit. Die genussaffinen Witzbolde haben noch viel vor – und durchaus ernsthafte Anliegen.
Während ihres heutigen Gastauftritts an der Chef Alps gab Sterneköchin Titti Qvarnström aus Malmö Einblick in ihre Naturküche. Im Interview verrät sie, wie weit ihr kulinarischer Horizont tatsächlich ist, und was es brauchte, um es ganz nach oben zu schaffen.
Das Fünf-Sterne-Hotel Castello del Sole in Ascona serviert seinen Gästen erstmals Nudeln aus dem 3D-Drucker. Die Technologie steckt noch in den Kinderschuhen, eröffnet Gastronomen aber ganz neue Möglichkeiten.
Swiss Wine Promotion hat einen Online-Lehrgang zum Thema Schweizer Wein entwickelt. Er ist kostenfrei und richtet sich an Servicefachleute, die sich Kenntnisse aneignen oder Gelerntes vertiefen wollen.
Der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Koch Sven Wassmer verlässt das Restaurant Silver in Vals – aus familiären Gründen.
Die Hotel & Gastro Union lanciert die erste nationale Gastro-Party. Wer in der Branche arbeitet, darf sich auf Spezialangebote in namhaften Schweizer Clubs freuen.
Im Mai wird aus Zürich ein Mekka für Köche und Geniesser. Mit der Chef Alps und Food Zurich gehen gleich zwei kulinarische Grossevents über die Bühne.
Nächste Woche findet im Puschlav das Festival der Wildkräuter statt. Zu Gast ist auch Meret Bissegger, Meisterin der Kräuterküche. Von ihr erfahren Gastronomen und Geniesser, wie sich Wildkräuter erkennen und zubereiten lassen.
Hummer und Co. haben für Zwei-Sterne-Koch Stéphane Décotterd ihren Reiz verloren. Der Waadtländer schlägt im Le Pont de Brent neue Wege ein und orientiert sich lokal.
Es geht wieder aufwärts mit dem Gastgewerbe. Das zeigen zumindest die Zahlen, die Gastrosuisse heute an ihrer Jahresmedienkonferenz präsentiert hat. Der Branchenverband bleibt trotzdem skeptisch.
Heute wurde bekannt, dass Michel Péclard das Restaurant L'O in Horgen übernimmt. Das direkt am Zürichsee gelegene Lokal stösst per 1. Mai zu Péclards Gastronomiegruppe.
