Aus der Branche

Milch in allen Facetten

Chalait heisst das aktuelle Pop-up-Restaurant des Tastelab in Zürich. Es ist der Milch gewidmet und verbindet einmal mehr gekonnt Kulinarik und Wissenschaft.

Mit der Eröffnung des Elle’n‘Belle legten Elif und Sibel Erisik 2014 einen Senkrechtstart hin. Der Erfolg des veganen Restaurants bleibt ungebrochen. Trotzdem wird es 2018 schliessen. Die Schwestern und ihr Projekt sind deshalb aber nicht Geschichte.

Zwischen Rhone und Rebberg

Heute eröffnet mit Les Celliers de Sion der erste Schweizer Önopark. Pro Jahr sollen 40000 Besucher den Weg ins neue Walliser Weinzentrum finden.

Radikal digital

Die Data Kitchen in Berlin ist Europas erstes digitales Restaurant. Bestellen, Essen entgegennehmen, zahlen – alles geht via App. Die Gastfreundschaft klappt trotzdem.

«Ich bin mit Spätzle aufgewachsen»

Heinrich Herold, Küchenchef im Restaurant Catalina 555 in Lima, vertrat das Gastland Peru an der Igeho 2017 in Basel. Im Interview spricht «Heine» über alte Bräuche, Bier und eine neue Bewegung von Köchen.

Gute Fee im Hintergrund

Die Hotel & Gastro Union hat dieses Jahr erstmals den Fachwettbewerb «housekeeper» veranstaltet. Die Siegerin heisst Alina Clavadetscher, ist Executive Housekeeper im Motel One in Basel und wünscht ihrer Garde mehr Berufsstolz.

Das Gute liegt so nah

Die Region Ägerital-Sattel gilt als Geheimtipp unter Touristikern. 2018 soll die Aktion «ZnachtXpass» auf die gastronomische Vielfalt der Gegend aufmerksam machen.

Die Gewinner des Milestone

Gestern fand im Kursaal Bern die Verleihung der Tourismuspreise Milestone Excellence in Tourism statt. Rund 600 Gäste aus Tourismus, Wirtschaft und Politik wohnten dem Anlass bei.

Ein Trio mit Talent und Tatkraft

Die Erwartungen ans Pop-up-Projekt Die Stadthalle in Zürich sind hoch. Kein Wunder: Die Initianten Nenad Mlinarevic, Valentin Diem und Patrick Schindler haben auch einzeln schon einiges drauf.