Gruss aus Nordkorea
Markus Arnold, Küchenchef in der Berner Steinhalle, hat Kochschüler in Nordkorea unterrichtet. Seine Inspirationen aus dem Land serviert er nun in einem Themenmenü.
Markus Arnold, Küchenchef in der Berner Steinhalle, hat Kochschüler in Nordkorea unterrichtet. Seine Inspirationen aus dem Land serviert er nun in einem Themenmenü.
Gratis Internet im Restaurant: Davon hat nicht nur der Besucher, sondern auch der Betrieb etwas. WLAN-Hotspots sind ein wirksamer, aber kaum genutzter Kanal für Werbeinhalte.
Gastronomen tun gut daran, wenn sie ungelernten Mitarbeitern helfen, ihr Handwerk zu verbessern. Dafür gibt es Progresso, einen Lehrgang von Hotel & Gastro formation.
Gut für die Gesundheit, delikat im Gaumen: Ingwer ist ein Alleskönner. Dank Biobauer Stephan Müller gibts das exotische Gewächs neuerdings von der heimischen Scholle.
Wer folgt auf Martin Amstutz, der 2017 am 14. Creative-Tartelettes-Wettbewerb in der Kategorie Lernende siegte?
Ende Januar gewann Mario Garcia in Genf die Schweizer Ausscheidung des renommierten Kochwettbewerbs Bocuse d’Or.
Am 19. und 20. März führt der Branchenverband Gastrosuisse zum zweiten Mal seinen Anlass Hochgenuss durch. Heuer findet dieser in der Eventhalle Startklar in Emmen statt.
Die siebte Ausgabe der Chef Alps in Zürich-Oerlikon glänzt erneut mit einem prominent besetzten Line-up.
Andreas Fleischlin, Geschäftsführer des Schweizer Kochverbands, verlässt die Hotel & Gastro Union per Ende April 2018. Die Suche nach einem Nachfolger läuft.
Diesen April lanciert die Branchenorganisation Proviande ein System, das die Transparenz der Schweizer Fleischwirtschaft erhöhen soll. Mithilfe der DNA kann überprüft werden, ob es sich bei einem Rinderhals oder einer Kalbshuft wie deklariert um Schweizer Fleisch handelt.
Fünf Köche, fünf Gänge, fünf Kontinente: Das erwartet Gäste beim Dinner-Spektakel The 5 auf dem Bauschänzli. Die Insel lockt mit virtuellen Welten und hochkarätiger Crew.
