Die Schweiz vertreten
Vier Köche kämpfen Anfang 2018 in Genf um einen Platz im Europafinale des Bocuse d’Or in Turin. Sie alle bringen reichlich Wettbewerbserfahrung mit.
Vier Köche kämpfen Anfang 2018 in Genf um einen Platz im Europafinale des Bocuse d’Or in Turin. Sie alle bringen reichlich Wettbewerbserfahrung mit.
Neu erstrahlt auch der Nordflügel des Engelberger Hotels Bellevue-Terminus in urbanem Glanz. Dabei werden es Roger und Sina Filliger jedoch nicht belassen.
Die Igeho 2017 stellt den Messebesucher mit bewährten Highlights und zahlreichen Neuheiten vor die Qual der Wahl.
Im Entlebuch soll bis 2020 die erste Höhere Fachschule (HF) Kulinarik entstehen. Andreas Fleischlin, Geschäftsführer des Schweizer Kochverbands, erklärt, was es mit dem 18-Millionen-Franken-Projekt auf sich hat.
Restaurationsfachfrau Tatjana Caviezel hat an den Berufsweltmeisterschaften in Abu Dhabi Gold geholt. Zu ihrem Beruf kam die Serviceweltmeisterin per Zufall.
Am neuen Basler Bierfestival Wortspiele werden Kleinbrauereien dieses Wochenende 40 Biere ausschenken, die sie extra für die Veranstaltung gebraut haben.
Fleisch ist viel mehr als Filet. Der Workshop «Special Cuts – das Einmaleins der unbekannten Schnitte» von Proviande zeigt Gastronomen das grosse Potenzial von Fleischstücken aus Bauch, Schulter und Brust.
Anfang November öffnet die Expovina zum 64. Mal ihre Tore. Auf den 12 Schiffen können über 4000 Weine degustiert und verglichen werden.
Eine Woche nach Gault & Millau gab der Guide Michelin heute Morgen seine neuen Wertungen für die Schweiz bekannt.
Das ETH-Startup Eaternity lanciert eine neue App, die Gastronomen zeigt, wie sie klimafreundlicher kochen können. Mitgründerin Judith Ellens erklärt, wie das funktioniert.
Gault & Millau kürt Franck Giovannini zum neuen Koch des Jahres. Auch die Köchin des Jahres kommt aus der Westschweiz.
