50 Jahre Gastfreundschaft
Mövenpick Hotels & Resorts feiert seinen 50. Geburtstag. Teri Friesen, Global Director Mövenpick Brand, sagt, wohin die Reise von Mövenpick geht.
Mövenpick Hotels & Resorts feiert seinen 50. Geburtstag. Teri Friesen, Global Director Mövenpick Brand, sagt, wohin die Reise von Mövenpick geht.
Die Plattform Switzerland Hospitality Financing soll Betriebe aus Gastgewerbe und Tourismus unkompliziert mit Geldgeberinnen und Geldgebern vernetzen. Gründer Jonas Schäfer erklärt, wie das Ganze funktioniert.
Max Gugelmann war während 40 Jahren Gastronom. Nun gibt er sein Wissen als Berater an die junge Generation weiter.
Der Kochwettbewerb Goldener Koch geht in die nächste Runde: In zehn TV-Episoden erfährt das Publikum, wie sich die Teilnehmenden im Halbfinale schlagen – und wer zur Endausscheidung antreten darf.
Sie streben an der Olympiade der Köche 2024 Top-Platzierungen an: die neue Schweizer Kochnati und ihr Junioren-Team.
Im einzigen Schweizer Kochwettbewerb für die Gemeinschaftsgastronomie wurde das Gewinnerteam 2023 gekürt: Es trägt die Trophäe in die Senevita Obstgarten.
Die etablierte Designmesse Blickfang widmet sich neben Möbeln, Schmuck und Fashion erstmals auch dem Schwerpunkt Food. Projektleiterin Jana Klein verrät, warum das wunderbar zusammenpasst.
In Sachen Protein gilt Fleisch in unseren Breitengraden quasi als Standard, nach dem sich nicht zuletzt die gesamte Lebensmittelindustrie ausrichtet. Dabei geht es auch anders – und zwar schon sehr, sehr lange.
In der Brasserie-Küche des Basler Grand Hotels Les Trois Rois wurden die Arbeitszeiten neu strukturiert. Die neuen Schichten sorgten nun für mehr Erholung, erzählt Küchenchef Thomas Schaefer.
Die Gemeinschaftsgastronomie bietet einen interessanten Hebel für mehr nachhaltige Entwicklung. Das Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) hat ein Merkblatt für Gastronominnen und Gastronomen herausgegeben, um entsprechende Massnahmen zu fördern.
Seit über drei Jahrzehnten verantwortet die Gammacatering AG die kulinarische Verpflegung der VIPs am White Turf. CEO Anke Krause sagt, worauf es dabei besonders zu achten gilt.
