Der neuste Direktor
Gastrosuisse hat mit Daniel Borner einen neuen Direktor ernannt. Auf seinen Schultern lasten ein schweres Erbe und die Hoffnung der Verbandsspitze, es möge nach einer turbulenten Zeit endlich wieder Ruhe und Stabilität einkehren.
Gastrosuisse hat mit Daniel Borner einen neuen Direktor ernannt. Auf seinen Schultern lasten ein schweres Erbe und die Hoffnung der Verbandsspitze, es möge nach einer turbulenten Zeit endlich wieder Ruhe und Stabilität einkehren.
Nach der Saison 2017 schliesst das legendäre La Marmite seine Pforten – für immer. Still und leise gibt Reto Mathis die Schlüssel allerdings nicht ab, sondern lässt ein halbes Jahrhundert Spitzengastronomie auf dem St. Moritzer Hausberg kulinarisch hochleben.
40 Jahre lang hat Peter Roth als Barchef in der Kronenhalle Bar illustren Gästen Cocktails geschüttelt oder gerührt und dabei die Entwicklung des Hauses sowie die internationale Barkultur geprägt. Ende dieses Jahres geht der Vollblut-Gastgeber in den Ruhestand. Wirklich?
Neun Kochkünstler aus aller Welt auf einer Bühne: Das Line-up verspricht eine poetische, surreale und auffallend weibliche Chef Alps 2017.
Felchlin hat die Definition ihrer Grand Cru Couverturen erweitert. Neben dem Geschmacksprofil erfahren Chocolatiers und Patissiers neu auch, welche Kombinationsmöglichkeiten die Couverturen bieten – und welchen Charakter ihnen innewohnt.
Heute Abend wurden im Aura Club in Zürich die Gewinner des Nachwuchswettbewerbs Marmite Youngster 2017 gekürt. Die Besten arbeiten in Basel und in Gonten.
Klotzen statt kleckern: Gestern Mittag stellte Gastro-Unternehmer Reto Mathis sein neues Take-Away-Konzept Krispy Krösts vor. Bei einem Laden in Oerlikon soll es nicht bleiben.
Am diesjährigen SVG-Symposium wurde über Bio diskutiert. Schonungslos.
Am 6. März kochen sechs Köche in Bern am Wettbewerb Goldener Koch um den Sieg. Das sind die Finalisten.
In den Räumen des ehemaligen Restaurants Ciro eröffnet im Dezember die Wild Bar. Ihre Macher sind in der Zürcher Gastro-Szene keine Unbekannten.
Am 10. November zeichnete Bio Suisse im Berner Progr 28 Produkte mit dem Zusatzlabel Bio-Gourmet-Knospe aus.
