Felchlin hat die Definition ihrer Grand Cru Couverturen erweitert. Neben dem Geschmacksprofil erfahren Chocolatiers und Patissiers neu auch, welche Kombinationsmöglichkeiten die Couverturen bieten – und welchen Charakter ihnen innewohnt.
Heute Abend wurden im Aura Club in Zürich die Gewinner des Nachwuchswettbewerbs Marmite Youngster 2017 gekürt. Die Besten arbeiten in Basel und in Gonten.
Klotzen statt kleckern: Gestern Mittag stellte Gastro-Unternehmer Reto Mathis sein neues Take-Away-Konzept Krispy Krösts vor. Bei einem Laden in Oerlikon soll es nicht bleiben.
Am diesjährigen SVG-Symposium wurde über Bio diskutiert. Schonungslos.
Am 6. März kochen sechs Köche in Bern am Wettbewerb Goldener Koch um den Sieg. Das sind die Finalisten.
In den Räumen des ehemaligen Restaurants Ciro eröffnet im Dezember die Wild Bar. Ihre Macher sind in der Zürcher Gastro-Szene keine Unbekannten.
Am 10. November zeichnete Bio Suisse im Berner Progr 28 Produkte mit dem Zusatzlabel Bio-Gourmet-Knospe aus.
Die neuen Sieger der Swiss Bakery Trophy sind die alten: Jean-Claude Donche und Pierre-Alain Bourdenet aus Genf.
Die Olympiade der Köche in Erfurt war für viele Teams ein voller Erfolg – nicht nur für die Sieger aus Asien, sondern auch für die Brigaden aus der Schweiz.
