Heute präsentiert der Gourmetführer Gault & Millau seine neuen Wertungen. Der neu gekürte Koch des Jahres hat eine turbulente Zeit hinter sich, derweil es für die neue Köchin des Jahres jetzt erst richtig losgehen dürfte.
Die Tibits-Restaurants feiern heuer ihr 20-Jahre-Jubiläum. Mitgründer Reto Frei blickt zurück auf die vegetarische Erfolgsgeschichte, die von Zürich aus die Schweiz eroberte.
Heimlieferservice ist in der Gastronomie nicht erst seit der Corona-Krise ein Thema. Die Gastrogruppe Tavolago geht mit ihrem virtuellen Restaurant Luzis dabei neue Wege.
Best of Swiss Gastro hat eine weitere Solidaritätsaktion für die Gastronomie lanciert. Mithilfe von Crowdfunding soll der Dining-Pass entstehen, ein Marketingtool für Betriebe.
Eine selbst gezüchtete Sauerteigkultur ist die Grundlage für einzigartige Brote. Doch sie braucht viel Pflege. Die können Hobbybäcker jetzt an Martin Mayer abtreten, wenn sie verreisen. Der Bäcker aus Uster hat dafür ein Sauerteig-Hotel eröffnet.
Gault & Millau hat in seiner neuen Kategorie Pop zum zweiten Mal einen Preis verliehen. Er geht an Markus Arnold von der Steinhalle in Bern.
Die junge Bäckerei Sprössling in Zürich landete an den vierten Swiss Vegan Awards in allen Kategorien auf dem Podest.
Im Sommer rettete der Luzerner Hotelier Gregor Vörös vier Tonnen Knoblauch vor dem Müll. Entstanden ist die Delikatesse Black Gold, die es seit kurzem zu kaufen gibt.
Das Hotel Ambassador in Zürich öffnet erstmals nach dem Lockdown seine Türen wieder – als Pop-up-Restaurant Chambre Séparée mit vielversprechenden Gastköchen.
Im Oktober 1991 kamen Claudia und Andreas Züllig auf die Lenzerheide. Aus einer geplanten Saison im Hotel Schweizerhof wurden 30 Jahre. Gastgeberin Claudia Züllig über Erfolge, Krisen und die Zukunft.
Im Rahmen der Food Zürich geht im Oktober erstmals das Symposium Soil to Soul über die Bühne. Im Fokus steht die Frage, wie unsere Böden die Gesundheit von Mensch und Umwelt beeinflussen.
