Chef Alps: Gastköche sind bekannt

Die siebte Ausgabe der Chef Alps in Z√ľrich-Oerlikon gl√§nzt erneut mit einem prominent besetzten Line-up.
Tobias Hüberli ‚Äď Fotos: z. V. g.
Veröffentlicht: 05.02.2018 | Aus: Salz & Pfeffer 1/2018
Paco Morales

Es d√ľrfte nicht ganz einfach sein, das mittlerweile verw√∂hnte Z√ľrcher Publikum der Chef Alps jedes Jahr aufs Neue zu beeindrucken. In den vergangenen Jahren gaben sich im Rahmen des Events Spitzenk√∂che wie Joan Roca, Tim Raue oder Joachim Wissler die Klinke in die Hand. Allerdings lassen sich die Organisatoren auch dieses Jahr nicht lumpen und locken f√ľr den am 27. und 28. Mai stattfindenden Event zahlreiche Kochstars nach Z√ľrich-Oerlikon. Zum zweiten Mal nach 2013 reist heuer Massimo Bottura an. In seiner Osteria Francescana in Modena schwimmt der Drei-Sterne-Koch seit 20 Jahren erfolgreich gegen den Strom.

Mit Paco Morales demonstriert einer der progressivsten Vertreter der jungen Avantgardek√∂che Spaniens sein K√∂nnen. Im Restaurant Noor in C√≥rdoba setzt Morales auf ein faszinierendes Konzept: Inspiriert von der Bl√ľtezeit dieser Stadt im zehnten Jahrhundert, kreiert er moderne Gerichte ‚Äď ausschliesslich nach den Rezepten und mit Produkten aus genau dieser Epoche.

Kreation von Harald Irka
Harald Irka
Dominique Persoone
Von Dominique Persoone
Massimo Bottura
Ryan Clift
Gericht von Massimo Bottura
Gericht von Titti QvarnstriŐām
Kreation von Sven Wassmer
Titti Qvarnström
Sven Wassmer und Amanda Wassmer Bulgin
Paco Morales kocht mit Rezepten aus dem 10. Jahrhundert.

Ebenfalls dabei sein werden der in Singapur t√§tige Brite Ryan Clift oder aber der erst 26-j√§hrige Harald Irka aus der Steiermark. Letzterer ist der j√ľngste Drei-Hauben-Koch der Welt und gilt wahlweise als Mozart der K√ľche oder als wahnwitziges Genie. Und aus Schweden reist mit Titti Qvarnstr√∂m die erste mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Frau Skandinaviens an. Die Schweiz indes wird im Line-up von Zwei-Sterne-Koch Sven Wassmer sowie seiner Frau Amanda Wassmer Bulgin, Chef Sommeli√®re und Restaurant-Manager, des Restaurants 7132 in Vals vertreten.

Erneut durchgef√ľhrt wird auch dieses Jahr das 2017 implementierte Chef-Alps-Speed-Dating. Dabei stehen Experten aus verschiedenen Bereichen interessierten Besuchern Red und Antwort. Neu gibt es an der Chef Alps ein paar wenige, daf√ľr sehr exklusive Masterclasses, bei denen in Zusammenarbeit mit Partnern vertieft auf ein Thema aus den B√ľhnenshows eingegangen wird.

www.chef-alps.ch



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