Nachhaltiges Fleisch mit viel Geschmack
Die berühmten Black-Angus-Rinder gibt es auch in der Schweiz. Warum dieses Fleisch für Gastronominnen und Köche besonders interessant ist, erzählt Daniel Niklaus von IP-Suisse im Interview.
Mitte Oktober wurde in Dübendorf zum 15. Mal der Schweizer Publikumspreis Best of Swiss Gastro verliehen. Insgesamt wurden acht Kategoriensieger sowie ein Sieger über alle Klassen gekürt. Davor wählte eine Fachjury 114 Schweizer Lokale aus, die mit einem überzeugenden Konzept aufwarteten. Während dreier Monate stellten sich die Restaurants, Bars, Take-aways und Cafés dann dem Urteil des Publikums. Den Gesamtsieg holte sich das Eat me Restaurant & Cocktail Lounge in Lausanne.
