Neustart in Gstaad
Das Chlösterli ist aus dem Dornröschenschlaf erwacht. Mit Martin Bieri hat der neue Besitzer den richtigen Mann für die Küche gefunden.
Am 14. August ist Nik Gygax, Chef des Gasthofs Löwen in Thörigen, im Alter von 62 Jahren verstorben. Sein Handwerk gelernt hatte Gygax bei Seppi Hunkeler im Restaurant Adler, Nebikon. Vor über 30 Jahren kaufte er den Gasthof Löwen von seinem Vater. Wer bei Gygax einkehrte, traf auf einen hochtalentierten, sympathischen, aber auch eigenwilligen Handwerker. Bekannt war der mit 18 GaultMillau-Punkten bewertete Koch nicht nur für seine hochstehende Fisch- und Krustentierküche, sondern auch für sein grosses Herz.
