Aus Babette wird Beke
Das Zürcher Restaurant Babette steht unter einer neuen Führung. Diese hat dem Lokal nicht nur einen anderen Namen verpasst, sondern auch am Konzept geschraubt – und führt die Grundphilosophie des Hauses dennoch weiter.
Im April nahm in Vals ein mit Spannung erwartetes Duo seine Arbeit auf: Matthias Schmidberger (zuvor Kempinski Grand Hotel des Bains, St.Moritz) amtet neu als Executive Chef des 7132 Hotel, Marcel Koolen (seit Ende 2020 bereits im Haus tätig) als Head Chef im 7132 Silver Restaurant. Als Nachfolger von Mitja Birlo treten die beiden in grosse Fussstapfen: Dieser bescherte dem Haus nicht nur zwei Sterne und 18 Punkte, sondern trug auch den Titel Koch des Jahres von Gault & Millau ins Bündner Bergdorf.
