Neustart in Gstaad
Das Chlösterli ist aus dem Dornröschenschlaf erwacht. Mit Martin Bieri hat der neue Besitzer den richtigen Mann für die Küche gefunden.
Im renommierten Waldhaus Flims Alpine Grand Hotel & Spa übernimmt Patrick Hetz als neuer Executive Küchenchef. Der 34-Jährige tritt damit die Nachfolge von Valère Braun an, der seinerseits während rund zwei Jahren im Waldhaus Flims tätig war. Für Hetz ist es eine eigentliche Rückkehr: Der gebürtige Österreicher stand nämlich bereits von 2002 bis 2004 sowie von 2008 bis 2010 in der Küche des Bündner Traditionsbetriebs am Herd. Zuletzt allerdings arbeitete er als Chef à la Carte im Hotel The Dolder Grand in Zürich. Dort verliehen ihm die Tester des Gastroführers Gault & Millau für seine Arbeit 14 Punkte.
